Per Finder ist technisch nicht möglich.
Aber es geht problemlos mit dem FPDP. Wichtig: Es muss unbedingt die Option "Zielmedium löschen" angekreuzt werden! Vorher natürlich Time Machine vorübergehend abschalten.
Nach Auswerfen der alten Platte und Wiedereinschalten von Time Machine wird die Sicherung dann nahtlos fortgesetzt.