Des Rätsels Lösung:
Systemeinstellung - Quicktime - Streaming - "sofortige Wiedergabe" für Intranet/Lan aktivieren.
Die stand auf 28k Modem

Jetzt erscheint auch das mehrdimensionales Kamerasymbol!
3er Video-Konferenz muss ich noch testen, da ich mein MacBookPro nicht dabei habe. Denke aber, dass es dann gehen wird.
Merkwürdig:
Hier am MacPro mit CinemaDisplay OHNE eingebaute Kamera erscheint bei mir unter 10.6 überhaupt keine QT-Systemeinstellung... Gehört die tatsächlich nur für die iSight?